Le besoin d'écrire ne me quitte pas et les sujets ne manquent pas.
La pandémie et les perturbations climatiques vécues ont accéléré la transition alimentaire nécessaire à l'évolution de nos habitudes.
Élargir le spectre des intolérances alimentaires et ouvrir à plus grand est devenu une évidence.
L'Agilité dans l'assiette est née de ce constat.
Les alternatives alimentaires sont devenues un incontournable et font partie intégrale de cette transition nécessaire.
L'alimentation plus axée sur le végétal, les pratiques pour préserver l'environnement, les habitudes de consommation demandent une évolution.
Comment adapter nos pratiques individuelles ou professionnelles au meilleur pour la planète, l'humain et l'animal?
Plusieurs solutions sont proposées, plusieurs acteurs du changement sont déjà en action.
Mettre en valeur ces initiatives m'incite à écrire pour les faire rayonner davantage.
C'est en 2021 à Lyon que je fais la connaissance de l'Organisation Mondiale de la Gastronomie.
Le fondateur et sa présidente directrice générale m'invite à les rencontrer sur le salon SIRHA LYON. Au fil des discussions qui suivront ce premier contact, se développe une belle amitié et l'envie de construire ensemble des ponts axés sur la gastronomie de la terre à l'assiette entre la France et le Québec.
Depuis, nommée Porte-parole Québec et Ambassadrice Acadie par l'Organisation Mondiale de la Gastronomie, les projets se multiplient.
En 2023, nous travaillons à la mise en place du bureau Canada de l'OMG.
Développer la visibilité des talents, des produits et des producteurs d'ici vers l'international est l'un des grands objectifs de l'organisation.