De ma cuisine à l'Europe

Tout a commencé quand j'étais encore toute petite. Lors d'une matinée où j'étais particulièrement excitée parce que ma grand-mère voulait me faire découvrir une pâtisserie dont le nom me faisait beaucoup rire, une pâtisserie traditionnelle québécoise qui, apparemment, goûtait merveilleusement bon, les Pets-de-Sœur !
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Le début

Tout a commencé quand j'étais encore toute petite. Lors d'une matinée où j'étais particulièrement excitée parce que ma grand-mère voulait me faire découvrir une pâtisserie dont le nom me faisait beaucoup rire, une pâtisserie traditionnelle québécoise qui, apparemment, goûtait merveilleusement bon, les Pets-de-Sœur !

Il en coule de l'eau sous les ponts depuis, mais ce moment est au cœur de ma passion pour la cuisine. Une passion que ma grand-mère et ma mère m'ont transmise de génération en génération.

La passion

Passionnée de pâtisserie et de cuisine, j'ai été cuisinière, pâtissière et propriétaire d'une pâtisserie pendant plus de 20 ans pour ensuite me consacrer à la recherche en cuisine et la formation sans gluten et sans allergènes depuis plus de 10 ans.
Entrepreneure au profil atypique, en constatant le peu d'outils et de formation pour la restauration, c'est en 2013 que je publie mon premier livre Cuisiner et servir sans gluten, un guide des méthodes sécuritaires adaptées pour la restauration. La version anglaise sera publiée en 2014.

La conception de projets de formation et d'outils pédagogiques axés sur les tendances alimentaires et l'éducation gustative n'est que la suite logique de mon parcours.

Bienvenue sur la plateforme Formation Christiane Haché !

Livre

Le premier livre, publié en 2013, Cuisiner et servir sans gluten , un guide des méthodes de travail sécuritaires sans gluten en restauration, s’adresse aux professionnels et les aides à intégrer les plats sans gluten dans leur restaurant de façon sécuritaire.
Le deuxième livre, publié en 2018, Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten, explore le monde des farines sans gluten et les techniques de base ainsi que plusieurs de mes meilleures recettes sans gluten.

Europe

Je n’aurais pu imaginer que cette aventure me mènerait en Europe!

C’est en 2018 que je saute dans un avion pour Paris pour visiter le salon EUROPAIN. Pourquoi? Parce que cet événement international rassemblant le meilleur de la boulangerie et pâtisserie traditionnelles (produits, conférences et compétitions de haut niveau), aborde le thème du « sans gluten ». Je veux entendre et connaître leur point de vue sur le sujet.

Je serai de retour en 2019 au SIRHA de Lyon, un autre important salon qui touche cette fois la restauration et l’hôtellerie.
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Formation

Fin 2019, je suis sélectionnée par le Réseau des femmes d’affaires du Québec et Affaires Mondiales Canada pour participer à une mission commerciale France-Belgique qui a lieu fin janvier 2020.
Les retombées de ce voyage créent des contacts et suscitent des rencontres qui accélèrent le développement de mes affaires.

Mes années en recherche et développement en cuisine alternative « SANS » pour les intolérances alimentaires portent ses fruits et se font découvrir. Je crée la suite de mon parcours.

Après toutes ces années, je peux affirmer bien connaître mon sujet et j’ai plus que jamais le désir de transmettre mes connaissances. Fin 2019, je suis sélectionnée par le Réseau des femmes d’affaires du Québec et Affaires Mondiales Canada pour participer à une mission commerciale France-Belgique qui a lieu fin janvier 2020.

Les retombées de ce voyage créent des contacts et suscitent des rencontres qui accélèrent le développement de mes affaires.
Mes années en recherche et développement en cuisine alternative « SANS » pour les intolérances alimentaires portent ses fruits et se font découvrir. Je crée la suite de mon parcours.

Après toutes ces années, je peux affirmer bien connaître mon sujet et j’ai plus que jamais le désir de transmettre mes connaissances.

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