Catalogue de cours
Formations en ligne et publications
À qui s'adresse les formations?
Est-ce que je dois connaître la boulangerie ou la pâtisserie pour faire les parcours?
Les formations sont conçues pour les professionnels mais elles restent accessibles à tous.
Est-ce que les formations peuvent se faire en groupe?
Cependant, certains modules peuvent être visionnés en groupe.
Qu'arrive-t-il si j'ai des questions pendant la formation?
Je réponds à toutes les questions.
Évaluateur du parcours
Créer des mélanges sans gluten
Ce cycle sur la création de pains ou
pâtisseries sans gluten est complet (21heures). Il est un nouveau regard
apporté à la problématique du sans gluten.
Il allie des données de connaissances
sur le sans gluten en le comparant avec l’amidon du blé jusqu’à la mise en
pratique dans nos recettes. Ce départ en « terre connue » du cours
permet de ne pas s’égarer.
J’ai apprécié la segmentation, originale et didactique, des différents ingrédients de substitution en classes fonctionnelles pour la création et l’utilisation dans nos recettes.
La partie d’essai en milieu de parcours rend opérationnel l’apprentissage. Des quizz renforcent les moments de « respiration » dans cet apprentissage progressif. Il y a de la pratique et du théorique à son rythme.
Philippe Brot
Business Development Agent chez TriticOmLab Streamline Bakery Software
Lyon , France
Garantie de satisfaction
Si votre parcours en ligne ne satisfait pas vos exigences d'apprentissage, Formation Christiane Haché s'engage à vous rembourser la totalité de votre achat.