LE guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten 
Pour créer vos mélanges de farines
Informations - Techniques - Recettes

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PDF téléchargeable
Document numérique | 154  pages | Droits d'auteur ISBN 978-2-7601-7627-0
Les techniques bien expliquées, les recettes et les informations sur les farines sans gluten en un seul livre !

 Avant de cuisiner sans gluten, il est utile de connaître les ingrédients qui font partie du succès de votre cuisine sans gluten.

Apprenez à faire vos mélanges de farines et cuisiner des pains, de la pâte à pizza, des brioches savoureuses, des gâteaux sans gluten et beaucoup plus avec succès !

Gagnez du temps en consultant ce guide contenant les connaissances et de précieux conseils de Christiane Haché, experte en farines et cuisine sans gluten.

  

Auteur : Christiane Haché
Nombre : 154 pages
Format : PDF à télécharger  
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Guide pratique 

Apprenez à cuisiner tous ces délices avec
des farines autres que le blé !

Le meilleur endroit pour apprendre à cuisiner sans gluten et bien plus encore !

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Christiane Haché

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Tout a commencé quand j'étais encore toute petite. Lors d'une matinée où j'étais particulièrement excité parce que ma grand-mère devait me faire découvrir une pâtisserie dont le nom me faisait beaucoup rire, une pâtisserie traditionnelle québécoise qui, apparemment, goûtait merveilleusement bon, les Pets-de-Sœur !

Il en est coulé de l'eau sous les ponts depuis, mais ce moment est au cœur de ma passion pour la cuisine. Une passion que mes grand-mères et ma mère m'ont transmise avec ferveur !

Passionnée de pâtisserie, de boulangerie et de cuisine et autodidacte, j'ai été cuisinière, pâtissière et chef-propriétaire d'une pâtisserie pendant plus de 20 ans pour ensuite me diriger vers la recherche en cuisine sans gluten et sans allergènes depuis plus de 10 ans.

Des années où j'ai dévoré les publications des plus grands chefs et ainsi développé mes connaissances, mes techniques et mes recettes.
Toujours avec la même fougue et la même passion pour la cuisine, j'ai « plongé » dans l'univers des intolérances alimentaires et sans gluten. Cela m'a amené à publier deux livres sur le sujet afin de partager mes connaissances et d'offrir des outils tangibles aux professionnels des métiers de la bouche.

Cuisiner et servir sans gluten   est un guide des méthodes de travail sécuritaires sans gluten en restauration, s'adressant aux professionnels et aux aidants à insérer les plats sans gluten dans leur restaurant de façon sécuritaire.

Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten , explorez le monde des farines sans gluten et proposez plusieurs de mes meilleures recettes sans gluten.
Après toutes ces années, je peux affirmer bien connaître mon sujet et j'ai plus que jamais le désir de vous transmettre mes connaissances !
Patrick Jones - Auteur du cours
Créé avec