Les farines autres que le blé permettent d'ajouter :
✔ des protéines
✔ des fibres
✔ des vitamines
et de bonifier nos produits aisément.
Je parle des farines autres que le blé pour diversifier votre cuisine, mais la diversité se retrouve également dans l’utilisation :
🏹 d'une farine de légumes
🏹 de protéines variées animales ou végétales
🏹 d’une alternative au lait ou aux œufs.
L’Agilité dans l’assiette, c’est la virtuosité qui s’invite dans votre cuisine pour s’adapter à votre réalité. La vôtre et celles de vos clients.
Réalité digestive, gustative, philosophique tout comme régionale, environnementale ou financière.
Alors quelles sont vos options?
Remplacer un aliment par un autre?
Pour cela, il faut comprendre et apprivoiser l’inconnu que représente ces nouveaux aliments et ingrédients. Se les approprier pour mieux les choisir et les cuisiner avec succès. Et tout devient possible 🎆
Vous pouvez substituer une farine en partie ou en totalité avec aisance et apprendre à cuisiner autrement.
Et voilà, l’ #innovation s’invite dans votre cuisine.
À la portée de toute personne désirant s’ouvrir au changement petit ou grand, le parcours
Alimentations tendance et ingrédients de substitution de L’
Agilité dans l’assiette, c'est s’outiller pour :
Être « agile » selon les clientèles visées
Distinguer une tendance d’une mode en alimentation
Reconnaitre les différents types d’alimentations (végétarien, végane, etc.) et les régimes alternatifs (DASH, FODMAP, Cétogène, etc.)
🏹 Distinguer les allergènes et les intolérances alimentaires
🏹 Spécifier les sources de contaminations possibles à l’allergène
🏹 Identifier les ingrédients de substitution pour élaborer vos recettes avec Agilité ou pour conseiller vos clients vers vos produits/recettes les plus appropriées.
