Un virage majeur pour combler nos besoins alimentaires avec les variables incontournables que sont l’environnement, le climat, la santé humaine et animale.

 De nouvelles fondations doivent voir le jour et accueillir les propositions atypiques qui doivent faire aussi partie de ce processus. Nouveaux aliments (grains, céréales, protéines), nouvelles méthodologies (revoir les procédés pour l'écologie) et nouvelles habitudes (acheter autrement et cuisiner davantage).

Ce qui nous force à faire d’autres choix puisque ceux que l'on fait ne conviennent plus à la réalité.

Quatre impacts majeurs sont à considérer :
Le climat impose les sécheresses et les inondations des récoltes donc un impact direct sur la disponibilité des aliments.

L’environnement impose la limitation des ressources énergétiques donc un impact sur nos actions qui doivent être repensées devant cette réalité.
La santé humaine et animale impose des options différentes pour améliorer la qualité de vie de chacun et réduire les maladies.

L’humain lui-même impose des changements et recherche un équilibre de vie plus sain. La pandémie a modifié le rapport à ses choix en matière de travail. Des normes recadrées pour qui désire répartir son temps de travail autrement et profiter davantage de sa famille et de ses loisirs. Ce qui entraîne des pénuries de main-d'œuvre dans des secteurs ne convenant plus à son cadre de vie idéal recherché.

Maintenant, comment réagir ?
Par où commencer pour réaligner le chemin alimentaire et faire autrement?

Cuisiner avec les aliments du terroir à disposition, a toujours été le lot des foyers et des métiers de bouche.  

La cuisine du terroir, c'est cultiver ses aliments pour nourrir sa famille et ses habitants et ce concept de survie date de la nuit des temps. Mais l’équité des récoltes n’était pas atteinte pour toute les régions de la planète.

Certains pays étant plus impactés par l'environnement, le climat ou les guerres, engendrent la pauvreté des récoltes pour les uns et les restrictions pour les autres.

D'où est venu la nécessité de développer l'industrie alimentaire pour répartir les ressources à un maximum d'humains.

Maintenant, comment chaque personne peut-elle faire une différence pour faire bouger les choses et améliorer le chemin alimentaire?

En mettant en place des actions simples et efficaces à impact rapide.