Carrés d'avoine aux noix, datte et canneberge

Nov 23 / Christiane Haché

Le carré aux dattes «revisité» noix canneberge 

Un dessert tout simple qui prend des airs festifs 🎄
Je vois très bien ce délicieux mélange de saveur sur une table de fête 🎉 

L'ajout de noix et de confiture apporté à la recette originale rend ce dessert encore plus gourmand. 

Laissez-vous aller à vos propres choix. Moi j'ai choisi une confiture de canneberge-vanille pour agrémenter la garniture aux dattes originale. 

Quelle belle découverte ! Et surtout, une bonne idée de cuisiner les canneberges de saison. 

Mélange pour croustade

  • 750 g (3 tas) flocons d’avoine sans gluten
  • 250 g (1 tas) farine de millet (ou d'avoine) ou de blé pour les intéressés
  • 250 g (1 tas) matières grasses (beurre, margarine sans produits laitiers)
  • 180 g (3/4 tas) cassonade ou sucre de canne
  • 150 g (2/3 tas) noix de pécan (pacane) hachées
  • 3 c. table graines de citrouille 

Confiture canneberge-vanille

  • 250 g (1 tas) canneberges fraîches
  • 60 g (1/4 tas) sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 500 ml (2 tas) eau

Garniture aux dattes

  • 750 g dattes dénoyautées

  • 3 c. table de farine
  • 500 ml d'eau 
  • zeste d'une orange

  • 250 g (1 tas) Confiture de canneberge-vanille

Marche à suivre

GARNITURE

Confiture 
  1. Dans une petite casserole, faire chauffer les canneberges, le sucre, la gousse de vanille et l'eau à feu moyen pendant 15-20 minutes jusqu’à épaississement. Retirer la gousse. Laisser refroidir complètement.
  2. Vous pouvez très bien utiliser la confiture maison de votre choix.


Garniture aux dattes
Dans un chaudron de 4 litres, déposer les dattes, l'eau, le zeste et 2 c. table de farine.

Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. (5 à 7 minutes).
Ajouter la confiture de canneberge et mélanger.
Laisser refroidir.

CROUSTADE 

  1. Mélanger tous les ingrédients à la spatule pour que tout soit bien amalgamé ensemble.

    Réserver.

MONTAGE

  1. Dans un moule carré de 23 cm (9 po), tasser avec les doigts, la moitié du mélange de la croustade.
  2. Verser la garniture refroidie sur la croustade.
  3. Recouvrir avec le reste de la croustade

Cuisson

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C) degrés.
  2. Mettre le plat au four sur la grille du centre pour 20 minutes.
  3. Laisser refroidir sur une grille. Se déguste autant tiède que froid.


Je vous souhaite un plaisir égal au mien lorsque vous dégusterez ce dessert tout simple.

Au plaisir! 
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