Carrés d'avoine et coco aux bleuets

Christiane Haché

Avoine, noix de coco et bleuet, c’est divin!

Tout sans gluten, lactose, produits laitiers ni œuf.

J’aime particulièrement le carré aux dattes traditionnel de ma famille. Depuis plusieurs années, je lui fais différentes garnitures plus savoureuses les unes que les autres.

Il y a eu le carré chocolat érable qui a eu beaucoup de succès et aujourd’hui, c’est le carré d’avoine aux bleuets. Pas nouveau les bleuets mais l’ajout de la noix de coco sous plusieurs formes, ça, oui !

La subtilité de la noix de coco avec la douce saveur du bleuet (myrtille pour certains) il faut l`essayer.

Il y a des mélanges comme ça qui me font physiquement danser les papilles.

J’ai aussi fait la version avec une confiture de fraise, framboise et rhubarbe que je fais en saison. Tout aussi délicieux !

Je voulais vous partager la recette pour que vous puissiez comprendre ce que c’est, des papilles qui dansent. 🙂

Mélange pour croustade

  • 100 g flocons d’avoine sans gluten
  • 60 g farine de millet
  • 25 g farine de noix de coco
  • 100 g sucre de canne ou coco
  • 2 g bicarbonate de soude (soda)
  • 75 g matières grasses (beurre, margarine sans produits laitiers)
  • 65 ml huile de coco fondue

Confiture de bleuets

  • 400 g bleuets frais
  • 30 g sucre de canne
  • 45 g sirop d’érable
  • 45 g sucre de canne

Décoration

  • 30 g flocons de noix de coco

Marche à suivre

CONFITURE

  1. Dans une petite casserole, faire chauffer les bleuets, le sucre et le sirop d’érable à feu moyen pendant 7 à 10 minutes jusqu’à épaississement. Laisser refroidir complètement.

  2. Vous pouvez très bien utiliser la confiture maison de votre choix.

CROUSTADE 

  1. Mélanger tous les ingrédients à la spatule ou à la main pour que tout soit bien amalgamer en texture croustade

MONTAGE

  1. Dans un moule carré de 23 cm (9 po), tasser avec les doigts, la moitié du mélange de la croustade.

  2. Verser la confiture refroidie sur la croustade.

  3. Recouvrir avec le reste de la croustade et décorer de flocons de noix de coco.

Cuisson

  1. Préchauffer le four à 375 F degrés.

  2. Mettre le plat au four sur la grille du centre pour 18 à 20 minutes.

  3. Laisser refroidir sur une grille. Se déguste autant tiède que froid.


Je vous souhaite un plaisir égale au mien lorsque vous dégusterez ce dessert tout simple.

Au plaisir! 
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