​Christiane Haché

Fondatrice |  L'Agilité dans l'assiette​
Visez haut et voyez grand ! 
Développez votre agilité 😎

Soyez Agile !

Vous êtes dépassés par toutes ces alimentations différentes ? Vous cherchez des solutions pour vous guider dans votre démarche?

Connaître et savoir cuisiner plusieurs alternatives aux aliments traditionnels vous apportera une confiance en vos moyens et une plus grande liberté d'action.


Développez le réflexe à L'Agilité dans l'assiette ! 
Définissez votre offre adaptée à votre réalité selon ce qui est disponible et à votre portée.

L'Agilité dans l'assiette

Formez vos équipes aux alimentations tendance avec succès !

Un cours, une formation, une conférence

Partie 1 de L'Agilité dans l'assiette
Connaître les alimentations tendance, régimes et ingrédients de substitution

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Les avantages de nos formations

Il ne suffit pas de copier quelques recettes pour réussir une cuisine.
La clé est de COMPRENDRE cette cuisine pour la maîtriser et l'adapter à VOS besoins.

Ici, on a conçu la formation adaptée à vos besoins !

Approche pédagogique

Nos formations sont conçues pour vous permettre de développer vos compétences et de mesurer vos acquis. Votre réussite est notre meilleur indicateur pour contrôler la qualité de notre formation.

Orienté vers la pratique

Les stratégies proposées et les connaissances acquises vous permettent de mettre en pratique immédiatement vos acquis dans votre pratique de tous les jours.

Vos motivations

Que vous souhaitiez dynamiser votre carrière ou développer vos connaissances sur un sujet tendance, vous trouverez ici la formation qui vous convient.

Les conférences pour 2023

L'année 2023 est prometteuse ! 

Le moment d'agir est venu.
Par où commencer? Comment aborder  les nouveaux défis qui s'imposent? 
 
Les conférences doivent être porteuses de solutions à mettre en œuvre dans votre quotidien. 
C'est l'objectif que s'est fixé Christiane Haché lors de l'élaboration de ses conférences.

3 THÈMES

🏹 L'Agilité dans l'assiette, savoir rebondir !

🌍  La nécessaire évolution gustative

🤸‍♀️  Mobilisez vos équipes autrement

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La formation qui vous convient

Des formations pour tous les niveaux d'expertise

Nos cours sont conçus pour les débutants ainsi que pour les chefs les plus expérimentés et nous sommes heureux de partager notre expertise culinaire avec TOUS NOS ÉLEVES !
Des cours en ligne ou en direct, des formations courtes ou complètes, vous trouverez ici le format qui vous convient. 

Passionnés par la création de plats savoureux et nutritifs qui conviennent à tous les goûts et tous les besoins alimentaires, nous partageons notre savoir-faire vous menant à la réussite de vos plats.

Nos recettes sont testées et approuvées pour leur goût et leur qualité.

Nous sommes confiants que vous trouverez des recettes que vous adapterez à vos goûts et à vos besoins.

Gestionnaires
  Hôtellerie / Restauration / Institution / Établissement  
Gestionnaires HRI
Chefs d'équipe

Vous avez besoin de 👉

Former vos équipes

Aux différentes clientèles et alimentations : végétarienne, intolérances et allergies alimentaires.

Développer une approche adaptée

Afin de mobiliser vos équipes 

Réinventer ou adapter vos besoins de formation

Afin de présenter vos formations sous un angle nouveau.

Apprenez à connaître les alternatives

🏹  au blé
🏹  au lait
🏹  aux œufs 
🏹  aux protéines animales

Vous êtes cuisinier, pâtissier ou boulanger et vous avez besoin d'aide pour 👉

Connaître les secrets de la cuisine sans gluten 

Créer des mélanges et personnaliser vos recettes 

Développer votre offre Intolérance

Améliorer vos produits existants 

Visionnez un aperçu du parcours 
Créer des mélanges sans gluten

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Partenariat avec la France 🙌

Nos parcours sont disponibles en France !

Depuis juin 2022, notre partenariat avec BAGUETTE ACADEMY , 
nous permet d'offrir les formations avec ou sans accréditation QUALIOPI.

Cours en ligne et produits

\Learnworlds\Codeneurons\Pages\ZoneRenderers\CourseCards
Paiement sécurisé !
Via Stripe
Selon votre devise
 $ cad ou Euro €  
Le rabais s'applique lors du paiement

Demandez une démo !

Vous voulez voir !
Et explorez l'expérience que vous offre
L'Agilité dans l'assiette - Christiane Haché .


Christiane Haché Auteure 

Salon du livre de Montréal  2013 / 2014 / 2019
Publié chez Guérin, éditeur

  • CUISINER ET SERVIR SANS GLUTEN
    *****
    Mon premier livre, je l'ai écrit pour les professionnels et étudiants des métiers de bouche. 
    J'ai pensé aller directement à la source et offrir un outil concis, précis pour servir les gens de la restauration.
  • GUIDE DE BOULANGERIE ET PÂTISSERIE SANS GLUTEN
    *****
    Plus qu'un livre de recettes, ce guide offre des informations pratiques sur les farines sans gluten. 
    C'est la base pour apprendre à cuisiner sans gluten.
    Surtout pour la boulangerie et pâtisserie !
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Répertoire des farines et ingrédients sans gluten

Format numérique  | OPIQ 1190588 | Droit d'auteur 00074958-1
Un indispensable pour cuisiner sans gluten 
à un prix très compétitif ! 


Ce répertoire interactif  de 44 pages regroupe plus de
28 farines et ingrédients sans gluten 
contient le tableau des valeurs nutritionnelles, l'indice glycémique
et les proportions des farines recommandées.

Coût : 14,95$ CAD

Cuisiner et servir sans gluten

Livre version papier | ISBN 978-2-7601-7402-3
Respecter l'allégation sans gluten, c'est cuisiner et servir un repas sans gluten de façon sécuritaire tout en contrôlant la contamination croisée au gluten. Un guide pour gérer efficacement les intolérances et les allergies en restauration.

Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten

Livre version papier | ISBN 978-2-7601-7627-0
Ce livre est le rassemblement de connaissances, de recherches et de découvertes dédié à tous ceux qui veulent comprendre le fonctionnement de cette nouvelle boulangerie et pâtisserie qu'est le « sans gluten ». Verser  ceux/celles qui désirent découvrir des farines et plus de 40 recettes différentes, gourmandes et nutritives.
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Nos apprenants ont
quelques belles choses à dire sur nous

Des cours très intéressants et efficaces !

" J'ai réussi parfaitement mon pain sans gluten ! Je suis vraiment enthousiasmée d'avoir été si bien guidée avec ce cours si bien structuré.
Je recommande ce cours à tous !
LA FRANCE

Beaucoup plus que quelques recettes !

"Ces cours m'ont appris beaucoup plus que quelques recettes ; de nouvelles techniques, une ouverture vers de nouvelles saveurs et surtout le goût pour cuisiner différemment.
Dynamisme, sourire, du bonheur en bouche !
Un gros merci ! "
Édith

Une différence notable !

" J'ai remarqué une différence dans l'attitude des personnels, ils sont plus confiants. Même dans le « Rush », les chefs mettent en pratique un service sécuritaire aux plats sans gluten. J'informe les clients que tout le personnel en salle et cuisine ont reçu une formation spécifique au sans gluten. Ils constatent la différence avant et après la formation et reviennent régulièrement.
Eileen,
gérante de salle

Merci de démystifier l'insurmontable !

" Ces cours m'ont encouragé à améliorer mes pâtisseries. Merci Christiane pour ta disponibilité et ta facilité à démystifier ce qui paraît insurmontable.
Merci pour ton professionnalisme. "
 Claire 

J'ai appris à démystifier la cuisine sans gluten !

" Ce cours est très bien fait avec une formatrice très intéressante. Vous savez capter notre attention. J'ai hâte au prochain cours. C'est un plaisir de vous avoir connu. Merci !"
Benoit

Répertoire des farines et ingrédients sans gluten

PDF Téléchargeable
Document numérique | 44 pages | OPIQ 1190588 Copywright 00074958-1
Un outil indispensable !

Ce répertoire de plus de 28 farines sans gluten, présente le tableau de valeurs nutritionnelles, l'indice glycémique et les proportions recommandées de farines et ingrédients dans la composition de mix performants.

  

Auteure :        Christiane Haché
Niveau :          Débutant
Nombre :        44 pages
Format :          PDF à télécharger  
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Christiane Haché

Tout a commencé quand j'étais encore toute petite. Lors d'une matinée où j'étais particulièrement excitée parce que ma grand-mère devait me faire découvrir une pâtisserie dont le nom me faisait beaucoup rire, une pâtisserie traditionnelle québécoise qui, apparemment, goûtait merveilleusement bon, les Pets-de-Sœur !

Il en est coulé de l'eau sous les ponts depuis, mais ce moment est au cœur de ma passion pour la cuisine. Une passion que mes grand-mères et ma mère m'ont transmise avec ferveur !

Passionnée de pâtisserie, de boulangerie et de cuisine et autodidacte, j'ai été cuisinière, pâtissière et chef-propriétaire d'une pâtisserie pendant plus de 20 ans pour ensuite me diriger vers la recherche en cuisine sans gluten et sans allergènes depuis plus de 10 répond.

Des années où j'ai dévoré les publications des plus grands chefs et ainsi développé mes connaissances, mes techniques et mes recettes.
Toujours avec la même fougue et la même passion pour la cuisine, j'ai « plongé » dans l'univers des intolérances alimentaires et sans gluten. Cela m'a amené à publier deux livres sur le sujet afin de partager mes connaissances et d'offrir des outils tangibles aux professionnels des métiers de bouche.

Cuisiner et servir sans gluten   est un guide des méthodes de travail sécuritaires sans gluten en restauration, s'adresse aux professionnels et les aide à insérer les plats sans gluten dans leur restaurant de façon sécuritaire.

Guide de boulangerie et pâtisserie sans gluten , explorez le monde des farines sans gluten et offrez plusieurs de mes meilleures recettes sans gluten.
Après toutes ces années, je peux affirmer bien connaître mon sujet et j'ai plus que jamais le désir de vous transmettre mes connaissances !
Patrick Jones - Auteur du cours
Créé avec